Nous avons un souci permanent poursuivre une sélection rigoureuse des meilleurs plants de pinot noir et de chardonnay.

Méthode de culture :

Lutte prophylactique raisonnée contre les maladies de la vigne et les ravageurs.
Absence totale de fumures chimiques, compost exclusivement, labours et griffage dans la plupart de vignes sauf dans les hauts de coteaux trop vulnérables à l'érosion.

Vendanges manuelles sur l'ensemble du domaine et tri impitoyable de la vendange à la vigne.